Крем супа от кестени и тиква със семена

Лукът се обелва и наситнява, а чесънът се обелва и смила. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета. В тенджера се загрява зехтинът или маслото и лукът се задушава до прозрачност, след което се добавя чесънът и се запича за кратко. Към тази смес се добавят тиквата и кестените, налива се зеленчуковият бульон и супата се оставя да къкри на слаб огън за около 20-25 минути, докато продуктите омекнат. Супата се пасира до получаване на хомогенна кремообразна смес.

Супата се подправя със сол, черен пипер и по желание с пушен червен пипер или люспи червен пипер. Към супата се добавя половината от сметаната, като се разбърква и се загрява, без да се оставя да заври. Супата се разпределя в купички, а отгоре се полива с останалата сметана за украса. Поръсва се с борови ядки, тиквени и слънчогледови семки за хрупкавост и допълнителен вкус.