Говежди гулаш

Говеждото месо се нарязва на хапки. Морковите се измиват и нарязват на кръгчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Чесънът се смачква.

В дълбок чугунен съд се загрява олиото, след което месото се запържва до златисто от всички страни. Добавят се нарязаният лук и чесън, които се задушават, докато омекнат и се появи аромат.

Прибавят се червеният пипер, дафиновите листа и черният пипер на зърна. Налива се говеждият бульон, докато покрие месото и зеленчуците. Слагат се нарязаните моркови.

Съдът се захлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 120 минути, докато месото омекне и вкусовете се смесят добре.

Накрая дафиновите листа и зърната черен пипер се изваждат. Ястието се овкусява с допълнително сол и черен пипер, при необходимост.

Говежди гулаш се сервира топъл, гарниран с пресен магданоз, допълнен с хрупкав хляб или сварени нудъли.