Бавно печен телешки джолан без кост със зеленчуци на фурна

Телешкият джолан се нарязва на парчета и се овалва в брашно. Месото се запържва в загрято олио до златисто. След това се изважда и се оставя настрана.

В същата мазнина се запържва накълцаният чесън. Добавя се доматената паста и месото се връща в тенджерата.

Подправя се с мащерка, риган, дафинов лист, черен пипер и сол. Налива се вода, колкото да покрие ястието и съдът се похлупва.

Слага се във фурната и се пече на 150 градуса за 4 часа.

Нарязаните на кубчета моркови, лук и пащърнак се запържват в загрято олио. След това се добавят към месото и ястието се пече още около 40 минути на 170 градуса.