Ирландкса говежда яхния с картофи и моркови

Говеждото месо се нарязва на парчета и се запържва в загрятото растително олио в голяма тенджера, докато се получи кафяв загар от всички страни. След това месото се изважда и се оставя настрана. В същата тенджера се задушават наситнените лук и чесън, докато омекнат и се отдели аромат, след което се добавя доматеното пюре и се готви още няколко минути.

Месото се връща в тенджерата, добавят се нарязаните моркови и картофи, подправките и се залива с говеждия бульон, докато продуктите се покрият. Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Яхнията се оставя да ври на слаб огън, без да бълбука, покрита, за около 90-120 минути, докато месото стане меко и зеленчуците се сготвят добре. В края на готвенето дафиновите листа се изваждат, а ястието се поръсва с накълцан пресен магданоз.

Яхнията се сервира топла.