Къпкейкове с матча

Фурната се загрява на 180°C и формата за мъфини се покрива с хартиени капсули. Брашното, бакпулверът, содата, солта и мача се пресяват заедно в купа и се оставят настрана.

Маслото и захарта се разбиват, докато се получи пухкава и светла смес. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре, след което се добавя ваниловият екстракт.

Сухите съставки и мътеницата се добавят на части, като се започва и завършва със сухите съставки. Разбъркването се прекратява веднага щом сместа се смеси напълно, за да не стане тестото тежко.

Тестото се разпределя във формичките за мъфини, като всяка се пълни до около две трети. Пече се 20-25 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе чиста. Мъфините се охлаждат напълно върху решетка.

За глазурата маслото се разбива до кремообразна консистенция. Постепенно се добавят пудрата захар и мача, като се разбърква добре след всяко добавяне. Прибавя се ванилията и се добавя толкова сметана или прясно мляко, че да се получи гладък и лесен за нанасяне крем.

След като мъфините се охладят, глазурата се нанася с пош или нож. При желание повърхността на мъфините се поръсва с малко допълнително мача на прах за декорация.