Италиански плетен хляб с песто
|
Продукти:
Рецепта:Маята и захарта се разтварят във водата и се оставят да шупнат за около 5-10 минути. Брашното и солта се смесват в голяма купа. Към тях се добавят шупналата мая и зехтинът и тестото се омесва, докато стане гладко и еластично. Тестото се меси върху набрашнена повърхност за около 8-10 минути, след което се поставя в намазнена купа, покрива се с влажна кърпа и се оставя да втаса на топло за 1 до 1.5 часа, докато удвои обема си. Босилекът, пармезанът, кедровите ядки, чесънът, солта и пиперът се смилат в кухненски робот. Зехтинът се добавя постепенно, докато се получи хомогенен песто сос. Подправките се коригират на вкус. Втасалото тесто се разточва с точилка върху набрашнена повърхност до правоъгълник с приблизителни размери 30x45 см. Пестото се разнася равномерно върху тестото. Тестото се навива на руло от дългата страна, след което рулото се разрязва по дължина на две части, които се сплитат в плитка с нарязани страни нагоре, за да се виждат завъртулките с песто. Краищата се прищипват и плитката се поставя върху тава с хартия за печене. Плетеният хляб се пече в предварително загрята фурна на 190°C за 25-30 минути до златисто. След изваждане се охлажда леко и се нарязва на филии. |
