Задушен заек с чесън и магданоз

Заекът се нарязва на парчета и се посолява със сол, черен пипер и пушен червен пипер. След това се овалва в брашно и се запържва в загрят зехтин до златисто от всички страни. Извадените парчета заек се отлагат настрана. В същата мазнина се запържва обелен и нарязан лук, а чесънът се нарязва на филийки и също се запържва, докато порозовее и се овкуси. Добавя се бялото вино за деглазиране и се оставя да ври няколко минути, докато алкохолът се изпари. Към течността се добавя пилешкият бульон и дафиновият лист. Върху това се връщат парчетата заек и ястието се оставя да се задушава на слаб огън около 45 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти леко. Накрая се поръсва с нарязан магданоз и се размесва.