Максалаатико — финландска запеканка с дроб и ориз

Оризът се изплаква и се поставя в малка тенджера с водата. След завиране се похлупва и се вари на слаб огън около 15–20 минути, докато омекне и водата се поеме. Оставя се да се охлади леко.

Дробът се почиства от ципите и кръвоносните съдове и се смила в кухненски робот. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. В тиган се разтопяват 2 с.л. от маслото и лукът се запържва до омекване. Фурната се загрява на 180°C.

В голяма купа се смесват дробът, свареният ориз и лукът. Яйцата се разбиват отделно и се добавят заедно с меда и млякото. Сместа се подправя със солта и черния пипер и се разбърква добре.

С останалото масло се намазват дъното и стените на подходяща тава. Сместа се изсипва в нея и се разпределя равномерно. Запеканката се пече около 50–60 минути, докато повърхността се зачерви, сместа се стегне и температурата в средата достигне поне 71°C.

Готовото ястие се оставя да престои 5–10 минути. Сервира се топло, като конфитюрът от червени боровинки се поднася отделно или се разпределя върху порциите.