Сливов щройзел сладкиш с маяно тесто

Сухата мая се разтваря в леко затопленото растително мляко с малка част от захарта и се оставя да се активира за 5 до 10 минути. В голяма купа се смесват 400 гр брашно, 50 гр захар и солта. Добавят се активираната мая, 70 гр разтопено веган масло и ваниловият екстракт. Замесва се гладко и еластично тесто.

Тестото се покрива и се оставя на топло място да втаса за 60 до 90 минути, докато обемът му се удвои.

Сините сливи се измиват, разполовяват и се почистват от костилките. Смесват се с 2 с.л. захар и канелата и се оставят настрана.

В отделна купа се смесват 150 гр брашно, 100 гр захар и смлените бадеми. Добавят се 100 гр студено веган масло. Сместа се претрива, докато се образуват трохи.

Фурната се загрява на 180°C. Втасалото тесто се разстила в правоъгълна тава с приблизителен размер 30 на 40 см, така че да се оформи равна основа. Повърхността се набожда леко с вилица. Отгоре сливите се подреждат на равномерен слой, а върху тях се разпределят трохите.

Сладкишът се изпича за 35 до 40 минути до златист цвят. След изпичане се оставя леко да изстине, след което се нарязва на квадратни или правоъгълни парчета. Основата трябва да остане мека, сливовият слой сочен, а щройзелът ясно изразен и златист.