Френски картофен гратен със сметана и грюер

Фурната се загрява до 170°C. Средно голяма правоъгълна керамична тава се намазва с маслото. Картофите се обелват и се нарязват на тънки кръгчета с дебелина около 3 мм. Чесънът се обелва и се накълцва ситно, а сиренето се настъргва.

Прясното мляко, сметаната, чесънът, солта и черният пипер се смесват в тенджера. Сместа се загрява на умерен огън почти до кипване, след което се отстранява от котлона.

На дъното на тавата се подрежда равномерен пласт картофи. Залива се с част от топлата млечно-сметанова смес и се поръсва с част от сиренето. Пластовете се редуват до изчерпване на продуктите, като най-отгоре се разпределя останалото сирене.

Тавата се покрива свободно с алуминиево фолио и гратенът се пече 45 минути. Фолиото се отстранява и печенето се продължава още 20–30 минути, докато се образува златистокафява коричка и картофите омекнат.

Гратенът се оставя да престои 10 минути преди сервиране, за да се стегне леко.