Турски кюфтета в решетка от бутер тесто
|
Продукти:
Рецепта:Бутер тестото се размразява според указанията на опаковката, като се запазва студено. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Магданозът също се нарязва на ситно. Каймата се смесва с лука, чесъна, магданоза, кимиона, сладкия червен пипер, солта и черния пипер. Добавят се едното яйце и галетата. Сместа се омесва добре и от нея се оформят шест едри кръгли кюфтета, които се сплескват леко. Фурната се загрява на 190°C. Бутер тестото се разточва леко между два листа хартия за печене и се нарязва на дълги ленти. За всяко кюфте няколко ленти се подреждат звездовидно, като се пресичат в средата. Кюфтето се поставя върху пресечната им точка, а свободните краища се повдигат около него и се събират отгоре. Краищата се притискат леко, като между лентите се оставят отвори. Оформените кюфтета се подреждат в подходяща тава с малко разстояние помежду им. Останалото яйце се разбива и с него се намазват лентите от бутер тесто. Тестото се поръсва със семената от нигела. Кюфтетата се пекат около 25–30 минути, докато тестото се надигне и придобие златист цвят, а месото бъде напълно изпечено. При проверка с кухненски термометър в средата на кюфтетата трябва да бъде достигната температура най-малко 71°C. Ако тестото се зачервява прекалено бързо, се покрива свободно с алуминиево фолио и печенето се довършва. |
