Картофена салата с пресен лук и магданоз

Картофите се измиват и според големината им се разполовяват или нарязват на четвъртинки. Поставят се в тенджера, заливат се със студена подсолена вода и се варят около 12–15 минути до омекване. Отцеждат се и се оставят леко да се охладят.

Пресният лук и магданозът се измиват и се нарязват на ситно. Зехтинът, оцетът и дижонската горчица се смесват с пресния лук, магданоза, солта и прясно смления черен пипер. Сместа се разбърква до получаване на еднороден дресинг.

Топлите картофи се заливат с дресинга и се разбъркват внимателно, докато се покрият равномерно.