Шоколадов кекс във форма за венец с какаова глазура

Фурната се загрява на 180°C. Формата за кекс с отвор в средата се намазва с масло и се поръсва с брашно.

Брашното, какаото, бакпулверът, содата бикарбонат и солта се пресяват заедно. В отделна купа маслото се разбива със захарта и кафявата захар до получаване на светла и пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, след което се прибавя ванилията.

Сухата смес се добавя на части към маслената смес, като се редува с мътеницата. Разбърква се само до хомогенизиране. Получената смес се изсипва във формата.

Кексът се пече от 35 до 45 минути, като готовността се проверява с дървена клечка. Оставя се да се охлади във формата за 15 минути, след което се обръща върху решетка и се охлажда напълно.

За глазурата маслото се разтопява на слаб огън. Какаото се прибавя и сместа се разбърква до гладкост. Съдът се отстранява от огъня, след което постепенно се добавят пудрата захар и прясното мляко до получаване на гъста, но течна глазура.

Напълно охладеният кекс се залива с какаовата глазура.