Чийзкейк с матча без печене

Бисквитите се смилат на ситно и се смесват с разтопеното краве масло до получаването на смес с консистенция на мокър пясък. Основата се притиска равномерно по дъното на форма с подвижен борд и се охлажда.

Водата за основния крем се загрява и в нея се разтваря желатинът. Крема сиренето и захарта се разбиват до гладкост, след което се добавя ваниловият екстракт. Желатиновата смес се прибавя постепенно и кремът се разбърква до хомогенност. Течната сметана се разбива отделно и внимателно се добавя към крема до получаването на пухкава еднородна смес.

Кремът се излива върху охладената основа и повърхността се заглажда. Водата за слоя с матча се загрява и в нея се разтваря желатинът. Течната сметана се смесва със захарта и матчата. Добавя се разтвореният желатин и сместа се оставя да се охлади леко, без да стяга. Сместа с матча се разпределя с малки лъжици върху чийзкейка и с клечка или шиш се оформят мраморни шарки.

Чийзкейкът се охлажда в хладилник за 3 до 4 часа до пълното му стягане и се освобождава от формата.