Морковена мини торта в микровълнова с крема сирене и орехи

Морковите се почистват и се настъргват на ситно. В подходящ за микровълнова фурна съд се смесват брашното, захарта, бакпулверът, солта и канелата, ако се използва. Добавят се прясното мляко, олиото и ваниловият екстракт за блатовете. Сместа се разбърква до еднородност и към нея се прибавят настърганите моркови.

Блатът се пече в микровълнова фурна на висока мощност за около 60–90 секунди, докато се надигне и средата му се стегне. При необходимост печенето се удължава на кратки интервали. Готовият блат се оставя да се охлади, отделя се от стените на съда и се изважда.

Крема сиренето се разбърква с пудрата захар и ваниловия екстракт за крема до получаването на гладка смес. Охладеният блат се разрязва хоризонтално на два пласта. Част от крема се разпределя между тях, а останалият крем се нанася отгоре. Ореховите ядки се нарязват и тортата се поръсва с тях.