Традиционни албански петули със сладко от малини и пудра захар

Водата се затопля леко. В нея се разтварят маята и захарта, след което сместа се оставя за 5–10 минути, докато се образува пяна. Брашното и солта се смесват в голяма купа. Постепенно се добавя сместа с маята и всичко се разбърква до получаването на лепкаво тесто. Тестото се омесва за кратко, докато стане гладко.

Купата се покрива с чиста кухненска кърпа и тестото се оставя на топло за около 30 минути или докато удвои обема си.

В дълбок тиган или тенджера се налива олио и се загрява до около 175°C. С лъжица се загребват малки порции от тестото и внимателно се пускат в горещото олио. Петулите се пържат на партиди, без съдът да се препълва, за около 3–4 минути. Обръщат се от време на време, докато станат златисти и се изпържат отвътре.

Готовите петули се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Поръсват се с пудра захар и се поднасят топли със сладко от малини.