Касерола с извара и тиква на фурна

Тиквата се обелва и се нарязва на ситно или се настъргва. По желание може да се задуши на пара или в микровълнова, за да се омекоти, но може да се използва и сурова. Фурната се загрява до 180°C, а тавата за печене се намазва с масло.

Изварата се разбива в голяма купа с яйцата, захарта, ваниловия екстракт и щипка сол до получаване на гладка смес. Към тази смес се добавя тиквата и се разбърква равномерно. Прибавят се царевичното брашно и прясното мляко, които спомагат за стягане на сместа по време на печене.

Сместа се изсипва в намазаната с масло тавичка и се заглажда. Пече се на средно ниво във фурната около 40-45 минути, докато повърхността придобие златист цвят и ястието се стегне в средата. След изваждане се оставя да изстине за около 10 минути.

По желание се поръсва с пудра захар и се украсява с пресни листенца мента. Поднася се топло и е подходящо за закуска или лек десерт.