Омлет с яйца, зелен фасул, тиква и синьо сирене на фурна

В тиган се сгорещява маслото и в него се задушава настърганата на едрото ренде тиква (150 г). Щом омекне, върху нея се изливат разбитите със сол и черен пипер яйца (3 бр). Когато омлетът започне да се стяга, върху него се нарежда свареният зелен боб (100 г). Поръсва се със ситно нарязан магданоз (6 стръкчета) и с натрошеното синьо сирене (30 г). Тиганът се захлупва или се слага в гореща фурна, за да се запече отгоре. Поднася се веднага.