Конкилиони паста със скариди, сметана и кедрови ядки

Пастата (250 г) се сварява до полуготовност, за около 8-10 минути. Трябва да се внимава да не стане прекалено мека и да не се разкъса.

Скаридите (1/2 кг) се запържват за 1-2 минути в зехтин. Добавят се ситно нарязаният лук (2 глави), чесън (2 слилидки) и кедровите ядки (20 г). Задушава се още 3-4 минути. Залива се със сметаната (1 ч.ч.) и се готви още 2-3 минути докато сместа леко се сгъсти. Добавя се ситно нарязаният босилек.

Конкилионите се пълнят със сместа, поставят се в намазнена тавичка и се пекат на силна фурна 15-20 минути, до получаване на хрупкава коричка и кафеникав загар.