Вкусен домашен френски киш с бекон или шунка, яйца и сметана

Брашното (400 г), маслото (175 г) на стайна температура, жълтъците (2 бр), малко сол (1 щип.) и водата (2 с.л.) се разбиват с миксер.

Готовото тесто си слага във фолио и се оставя в хладилник за 10-15 минути, докато стегне.

Лукът (3 глави) се нарязва и се задушава. След 5 минути се добавя нарязаната на кубчета шунка (300 г) и се разбърква. Прибавят се отцедените мариновани гъби (400 г), кимион (1 ч.л.) и пушена сол (1 ч.л.).

Приготвя се заливката, като се разбъркват добре яйцата (4 бр), сметаната (400 мл.), малко сол и кимион.

Стегнатото вече тесто се разточва на кора с дебелина 5-6 мм. Поставя си в тавата и се притиска леко от всички страни и по стените на съда. Изсипва се плънката, след това заливката и кишът се пече около час на 180 градуса.