Маринована риба сьомга с чесън в марината от балсамов оцет, зехтин и кафява захар на тиган с розмарин на тиган

Скилидките чесън (4 скилидки) се обелват и нарязват на парченца, които се забождат на разстояние едно от друго в прясното филе от сьомга (450 г).

Балсамовият оцет(1/4 ч.ч.), зехтинът (1/2 ч.ч.), кафявата захар (4 с.л.) и черният пипер (1 щип.) се пасират в блендер, докато захарта се разтвори и в получената марината се поставя филето за около 2 часа. Важно е през тях то да престои в хладилника, покрито с капак или фолио.

След това филето се отцежда от маринатата и се изпича в горещ тиган от двете страни до готовност. По желание се полива с маринатата, за да стане по-сочно.

Маринованото филе от сьомга се сервира горещо и се декорира с пресен стрък розмарин.