Печена пълнена пуйка с плънка от задушени във вино ябълки, лук и чесън на фурна по австрийски

След като се изчисти, измие и подсуши, пуйката се натрива със солта и черния пипер отвън и отвътре и се оставя да престои.

Ябълките (1 1/2 кг) се обелват и нарязват на полукръгчета и се задушават в предварително сгорещеното масло (50 г) под капак за 2-3 минути. Добавят се останалите подправки и виното (1 ч.ч.) и задушаването продължава още 5 минути под капак.

Пуйката се напълва с част от ябълковата смес, а със соса от нея се намазва отвън. Зашива се с конец, увива се в готварско фолио и се пече на фурна на 200 градуса 2 часа и половина. След това фолиото се отстранява и птицата се допича, докато получи хрупкава златиста коричка. От време на време се маже с разтопено масло, за да остане сочна.

Поднася се в плато, гарнирана с останалите задушени ябълки. Може да се сервира и върху картофено пюре или зелена салата. Много приятен вариант е пълнената пуйка с ябълки да се пече върху кисело зеле. Още по-интересен вкус тя може да добие, ако се поднесе със сладко от боровинки.