Печена празнична пуйка, пълнена с ориз, свинско месо, целина, лук и орехи

Пълнежа: Оризът се сварява в подсолена вода. Свинското месо се нарязва и се запържва в маслото. Добавят се нарязаните целина и лук. Пържи се, докато месото промени цвета си. Отстранява се от огъня. Добавят се другите съставки. Разбърква се добре.

Чесънът, бульонът, подправките, лимоновият сок, зехтинът, солта и пипер се разбъркват, докато сместа се сгъсти. Пуйката се маже отвътре с получената смес. Фурната се загрява на 150 градуса.

Пуйката се пълни с плънката, зашива се и се слага да се пече в тава с малко вода и олио. Полива се със соса няколко пъти. Пече се до готовност.