Торта Негърче с шоколадова глазура

Киселото мляко (400 г) се разбива със содата (1 ч.л.) и се оставя да се надигне или още този процес се нарича "шупване".

След това в дълбока купя се добавят постепенно захарта (1 ч.ч.) и всички други съставки на тестото при непрекъснато разбиване - брашно (1/2 кг), олио (100 мл.), какао (6 с.л.), канела (1 с.л.).

Сместа се изсипва във форма за торта с подвижен ринг и се пече в предварително загрята до 180-200 градуса фурна.

Оставя се да изстине, надупчва се с вилица и се залива с горещата заливка.

Заливката се приготвя като всичките й съставки се оставят да поврат за около 5 минути, докато се получи гъст сироп.

Тортата се оставя да попие заливката и след като се охлади, се намазва с глазура.

Глазурата се приготвя като течната сметана (200 мл.) се изсипва в малка тенджерка, загрява се на котлона и малко преди да заври, се премества от котлона и в нея се изсипват парченца натрошен твърд шоколад (250 г). Бърка се, докато шоколадът се разтопи напълно. С получения шоколадов крем се намазва тортата от всички страни.