Домашен пухкав плетен козунак за Великден

Пресятото в дълбок съд брашно (1 кг) се слага на топло. Надробената мая, 1 ч.л. захар и хладко прясно мляко (1/2 л.) се разбъркват леко с лъжичка и съдът се слага на топло, за да втаса маята.

В брашното се прави кладенче, в което през цедка се изсипва маята.

С малка лъжичка маята се разбива с малко брашно и така се получава квас. Съдът отново се слага на топло, за да втаса квасът. През това време във висока тенджера се разбиват яйцата (5 бр), докато станат на пяна.

После се прибавят млякото, маслото (200 г), ванилията (1 щип.) и захарта (200 г). Всичко се разбива на сняг. Щом втаса квасът, бавно се размесва с брашното, като се разрежда по малко от горната смес, която трябва да е хладка.

Тестото се посолява със сол и се меси докато започне да отделя мехурчета и да се отлепва от съда, в който се меси. Добре измесеното тесто се поръсва с брашно, покрива се с кърпа и съдът се слага на топло, за да втаса.

Втасалото тесто се оплита на 2 козунака и се слага в предварително намазани с разтопено масло форми. По желание отгоре се поръсват с бадеми или захар.