Най-лесният козунак за начинаещи

Към хладкото прясно мляко се слага маята и една лъжица от захарта. Разбърква се добре и се оставя на топло място да се активира.

През това време от яйцата отделете един жълтък настрана, останалите две яйца и белтъкът се разбиват заедно със сол, захар, ванилия, кисело мляко и настъргана портокалова кора. Към тази смес е добавя активираната мая. Постепенно и при непрекъснато бъркане се прибавя брашно, като се замесва меко тесто.

Прехвърля се върху набрашнен плот и месенето продължава, като периодично се добавя разтопено масло. Тестото се меси, докато усвои напълно маслото. Оставя се да втаса в набрашнена купа, покрита с домакинско фолио, докато утрои обема си. Ако искате тестото да втаса по-бързо, може да го сложите във фурна, загрята на 40 градуса.

Втасалото тесто се премесва още веднъж и се разделя на три равни части. Разточват се на фитили с еднаква дължина и се сплитат. Краищата на козунака се подвиват отдолу и се слага в правоъгълна форма, покрита с хартия за печене. Оставя се да втаса за още 30 минути.

През това време отделеният жълтък се разбива с прясното мляко и олиото до хомогенност. Козунакът се намазва със сместа и се поръсва със захар. Пече се около 40 минути в заграда фурна на 180 градуса.