Лесен козунак на конци със суха мая

В голяма купа се пресява брашното и се разбърква със сол и суха мая. Прясното мляко се загрява леко и в него се разтваря захарта. Добавят се олиото, разтопеното масло и ванилията. Жълтъкът на едно от яйцата се отделя, а останалите цели яйца и белтъкът се разбиват.

В брашното се оформя кладенче, в което се изсипват сместа с топлото мляко и разбитите яйца. Омесва се меко леко лепкаво тесто, което се намазва обилно с олио и се покрива с прозрачно фолио и кърпа. Оставя се на топло място да втаса за поне един час.

След това тестото се прехвърля върху набрашнен плот и се добавят портокаловите корички, тук по желания може да добавите различни ядки, стафиди, дори нарязан шоколад. След второто премесване, идва ред и на оформянето на козунаците. Най-лесното оформяне е, когато разделите тестото на три равни части, от които оформите фитили, след което ги сплитате на плитка.

След оформянето на козунаците, се слагат в тава или форма за печене. Останалият жълтък се разбива с малко вода и козунаците с намазват с тази смес. Поръсват се обилно със захар и се оставят на топло, за да втасат повторно.

Козунакът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути. Ако започне да придобива много рано златист загар, отгоре се слага алуминиево фолио или лист хартия за печене, за да се предотврати изгаряне.