Вкусен козунак на конци със свинска мас

Брашното се пресява два пъти. Маята се разтваря в 100 мл от прясното мляко с 1 лъжица захар и 2 лъжици брашно.

Тестото може да се омеси в хлебопекарна. Брашното и маята се слага в съда и се добавят яйцата, останалото мляко, захарта и солта.

Омесва се средно меко тесто. Оставя се да втаса за около 1 час. Когато втаса 1 път, постепенно се добавя разтопената свинска мас и настърганата кора на лимона и се оставя да втаса още веднъж.

Втасалото тесто се разделя на 3 части. Оформят се фитили и козунакът се сплита. Оставя се да втаса за още 30 минути.

Намазва се с разбит белтък и се поръсва със захар. Козунакът се пече около 50 минути на 160 градуса.