Кекс / сладкиш с прясно мляко, мая, масло и кайсии

Прясната мая (20 г) се разтваря в част от прясното мляко (250 мл.), брашното (1/2 кг) се пресява и смесва със захарта (100 г). Поставя се на работна повърхност и се прави кладенче, в което се сипват маята, яйцето (1 бр), разтопеното масло (100 г) и част от млякото. Започва да се меси, като постепенно се добавя и останалото мляко. Трябва да се получи тесто подобно на хляб, като при необходимост се добавя и малко вода. Оставя се на топло за да втаса, докато удвои обема си.

Втасалото кексово тесто се разстила в намазнена тавичка и върху него се разпределят разполовените и почистени от костилките кайсии (1 кг). Слага се във фурна и се пече около 45-50 минути на 160-170 градуса на долен реотан.