Домашни пържени бухтички от парено тесто за закуска

Тестото за бухтите се приготвя по следния начин – в тенджера се изсипват водата (1/2 л.), маслото (100 г) и солта. Сместа се слага на котлона и щом заври се добавя брашното (2 ч.ч.), наведнъж. Бърка се енергично с дървена лъжица, докато тестото се събере на топка. Оставя се да се охлади и се прибавят едно по едно яйцата (6 бр). Трябва да се получи тестото за бухти с гладка консистенция.

В дълбок съд, с по – малък диаметър, се загрява олиото (300 мл.). С помощта на 2 лъжици се отделят парчета от тестото и се офромят бухтички. Пускат се в мазнината за няколко секунди и щом станат златисти се обръщат. Готвят се на порции, така че олиото да запази високата си температура.

Готовите бухти от парено тесто се поръсват с пудра захар (4 с.л.).