Предложения:

Френски киш с бекон и маринован артишок

Френски киш с бекон и маринован артишок - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Предястието Киш се смята за класическа френска рецепта, но всъщност произхожда от Германия. Историята му започва в средновековното царство Лотринген, под германското управление, което по-късно французите преименуват на Лорейн. Думата "киш" произхожда от немската дума "кухен" и означава торта. Оригиналният „киш Лорейн“ представлява отворен пай с пълнеж от яйчен и сметанов крем с пушен бекон. Едва по-късно сиренето е добавено към киш Лорейн.

В тази рецепта ви представяме лесен вариант, който освен бекон, включва и маринован артишок.

Първа стъпка на рецептата е да се разбият в миксер с приставка за тесто брашното (400 г), студеното масло (175 г), жълтъците (2 бр), малко сол (1 щип.), кимион на прах (1 щип.), чесън на прах (1 щип.) и водата (4 с.л.). Разбиват се до получаването на хомогенно и твърдо тесто.

Готовото тесто се слага във фолио и се оставя в хладилник за 10-15 минути, докато стегне. Така е по-лесно за разточване на кора, тъй като маслото в него ще стегне.

След това лукът (1 глава) и беконът (300 г) се нарязват на кубчета и се задушават заедно без мазнина, тъй като беконът ще пусне достатъчно. Прибавят се и подправките кимион и сол (1/2 ч.л.).

Приготвя се заливката, като се разбъркват добре яйцата (3 бр) и течната готварска сметана (300 мл.).

Стегнатото вече тесто се разточва на кора с дебелина 5-6 мм. Поставя сe в керамична форма за тарт и се притиска леко от всички страни и по стените на съда. В случая екипът ни е използвал съд на легендарната марка Emile Henry, закупена от WelHome BG.

Върху тестото се изсипва плънката от лук и бекон, след това заливката и накрая отцедените парчета маринован артишок (150 г) от буркан.

Кишът се пече около час при 180 градуса без вентилатор при горно и долно нагряване.

Оставя се напълно да се охлади и едва след това се разрязва. Декорира се с връхчета пресен розмарин и е великолепно предястие към бяло вино или розе.

Време за приготвяне:

90 минути

Коментирайте първи рецептата Френски киш с бекон и маринован артишок

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Френски киш с бекон и маринован артишок

Порция

273 г
Калории 950 кал48%
Калории от мазнини657 кал122%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини17г31%
Мазнини73г 122%
Мазнини (наситени)36г180%
Мазнини мононенаситени 26г130%
Мазнини полиненаситени30%
Омега 3,6,934.03г
Омега 30.21г21%
Въглехидрати 57г44%
Фибри3.6г9%
Нишесте
Захари1%
Холестерол319мг106%
Витамини и минералиКол.%Ден
А396мкг44%
B1 (Тиамин)0.212мг18%
B2 (Рибофлавин)0.286мг22%
B3 (Ниацианамид)2.02мг13%
B5 (Пантенол)1.23мг25%
B6 (Пиродоксин)0.175мг13%
B9 (Фолиева киселина)42мкг11%
B12 (Кобаламин)0.71мкг30%
C3мг3%
D1.99мкг4%
E (Токоферoл)1.57мг10%
K (Менадион)7.47мкг6%
Витамин Холин122.6мг22%
Калций90мг9%
Фосфор260мг37%
Желязо1.95мг16%
Натрий665мг44%
Магнезий42мг11%
Цинк1.73мг16%
Мед0.206мг23%
Манган0.565мг25%
Селен45.3мкг82%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 950 калoрии?

Тичане

1:16ч

Колело

1:49ч

Ски

2:05ч

Танци

2:26ч

Плуване

2:26ч

Фитнес

2:39ч

Велоергометър

2:55ч

Каланетика

3:14ч

Пазаруване

4:10ч

Ходене

4:10ч

Секс

11:14ч

Отдих

16:14ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.