Френско телешко задушено с картофи, моркови и домати

Телешкото месо (1 1/2 кг) се нарязва на кубчета. Овалва се в брашното (1/4 ч.ч.) и се запържва в загрято олио (2 с.л.) до златист загар. Подправя се със сол и черен пипер.

Прибавят се нарязаните домати от консерва (800 г), натрошеният телешки бульон (1 кубче), нарязаните моркови (4 бр), картофи (2 бр) и мащерката.

Ястието се оставя да заври, след което температурата на котлона се намалява и се оставя да къкри за още 1 час. След това, докато е още горещо, се добавя дижонската горчица и се разбърква добре.