Запечено пилешко бонфиле върху тиквено пюре на тефлонов тиган без мазнина със зелен боб и карфиол

Пилешкото бонфиле (400 г) се посолява, начуква и изпича в тиган без мазнина. Тиквата (200 г) се сварява в подсолена вода и пасира. Полученото пюре се разрежда с горещо прясно мляко (1 ч.ч.) и овкусява със сол, черен пипер и масло. В средата на плато се излива тиквеното пюре. Отстрани на него се нареждат печеното месо и варените зеленчуци - зелен боб и розички карфиол. В средата на пюрето се поставя розичка карфиол, която се заобикаля от тънки ивички воден лук.