Веган овесени палачинки с моркови и карамелен сос с бадеми

В купа се смесват овесеното брашно (140 г), бакпулвер (1 1/4 ч.л.), сода бикарбонат (1/2 ч.л.), джинджифил (1/4 ч.л.), канела (1 ч.л.), индийско орехче (1/4 ч.л.).

Отделно се разбъркват бадемовото мляко (180 мл.), бадемовото масло (2 с.л.), лимонов сок (2 ч.л.) и кленов сироп (1 с.л.). След това се добавят настърганите моркови (110 г) и сместа се разбърква добре.

В загрят тиган на среден огън се намазва кокосово масло. Изпичат се малки палачинки за около 2 минути на страна.

Приготвя се карамела, като в малка тенджера се загрява кленовият сироп (60 мл.). Когато леко започне да ври, се сваля от котлона и се добавят бадемовото масло (2 с.л.) и 1 щипка сол. Сосът се връща на котлона за 1 минути, като се бърка непрекъснато.

Приготвените палачинки се сервират с бадемовия карамел.