Пържени рибени кюфтета от сьомга, картофено пюре, царевица и пресен лук

Сьомгата (200 г) се изпича на тиган или се приготвя на пара. Почиства се от кожата и ако има кости се отстраняват. Намачква се с вилица или се накълцва с нож на ситни парченца.

Пресният лук (2 стръка) се нарязва на ситно и се смачква със сол. Смесва се с намачканата риба (1 бр), ситно нарязания магданоз (1/2 връзка) и сладката царевица от консерва (150 г).

Прибавят се сол и черен пипер. Добавят се и картофеното пюре (1/2 кг) и яйцето и от сместа се прави кайма. Ако тя стане прекалено мека, може да й се добавят 1-2 с.л. галета и пак да се омеси.

От каймата се оформят кюфтета, които се топят първо в разбито яйце, след това в брашно и пак в яйце.

Кюфтетата се изпържват в горещо олио. Поднасят се топли със салата по избор.