Полезна веган крем супа от коприва с кускус и заквасена сметана
|
Продукти:
Рецепта:Кускусът (100 г) се сварява според инструкциите на опаковката, отцежда се и се оставя настрана. Морковът (2 бр)и лукът (1 глава) се почистват и се нарязват на едро. Задушават се в разтопеното масло (80 г) за 5-6 минути. Прибавя се почистената коприва (300 г) и се залива с 1 литър гореща вода. Оставя се да ври до омекване на зеленчуците. Тенджерата се сваля от котлона и супата се пасира. Заквасената сметана (200 г) се разбива с яйцето (1 бр) и супата се застройва със сместа. Отново се пасира. Връща се на котлона и се слага свареният кускус. Подправя се с още сол и черен пипер на вкус и се оставя да покъкри около 3-4 минути. |
