Емпанадас с домашно тесто и плънка от сирене и царевица

В дълбок тиган леко се затопля маслото (100 г). Налива се млякото (100 мл.) и се загрява.

Добавят се солта, 1 щипка захар и белтъкът на яйцето. Брашното (250 г) се смесва с бакпулвера (1/2 ч.л.) и се сипва млякото с маслото.

Омесва се тесто с плътна и еластична консистенция. Завива се във фолио и се оставя за 1 час в хладилника.

Приготвя се плънката, като сиренето (100 г) се натрошава и се разбърква с царевицата (200 г) и лют пипер (1 ч.л.).

Тестото се разточва на кора с дебелина около 2-3 мм и се нарязва на кръгове. В средата на всеки кръг се слага от плънката, прегъва се и се защипва по краищата.

Емпанадасите се намазват с разбит жълтък и се запичат за около 20-25 минути в загрята фурна на 190 градуса.