Емпанадас с пилешко месо от гърди (филе) и картофи на фурна

Пилешките гърди се слагат в тенджера и се заливат с вода. Добавят се няколко зърна черен пипер и месото се вари около 20 минути. След това се добавят нарязаните на кубчета картофи. Когато продуктите са сварени, бульонът се прецежда.

Брашното, захарта и куркумата се слагат в кухненски робот. Добавя се маргаринът и роботът се включва. Постепенно се налива около 200 мл вода. Полученото тесто се прехвърля в купа и се оставя да стегне в хладилник за около половин час.

Нарязаните на дребно лук, чесън и чушка и настърганият морков се задушават в загрята мазнина. Когато зеленчуците се задушат, се добавят месото и картофите. Плънката се подправя с черен пипер, лют червен пипер и сол на вкус. Разбърква се и се налива един черпак от бульона.

Приготвеното тесто се разточва на тънък лист. С помощта на метален пръстен или чаша се изрязват кръгове. В средата на всеки кръг се разпределя от плънката и тестото се прегъва на две. Краищата им се притискат плътно.

Така оформените емпанадас се нареждат в намазнена и набрашнена тава. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути.