Леки и вкусни лимонови кексчета (къпкейк, мъфин) със захарна глазура

Фурната се загрява на 180 градуса и хартиени кошнички се нареждат във формите за мъфини.

Маслото (110 г) се разбива със захарта (110 г), докато сместа стане пухкава. Постепенно се добавят яйцата (2 бр), като сместа отново се бърка, докато стане кремообразна.

Брашното (110 г) се пресява и се добавя към сместа заедно с настърганата кора на лимона (1 бр) и 1 щипка сол.

Тестото за къпкейковете се разпределя във формичките и кексчетата се пекат около 15-20 минути.

За глазурата, пудрата захар (3 с.л.) се разбърква с лимоновия сок (3 с.л.) и водата (2 с.л.). Трябва да се получи с гладка консистенция, за да могат лесно да се декорират мъфините.

Къпкейковете се декорират с глазурата и се поръсват с настърганата кора на лимона.