Соеви охлювчета

Соевата кайма (1 ч.ч.) се залива с гореща вода според инструкцията на опаковката и се оставя да престои 20 минути - докато поеме цялата течност. Лукът (1 глава) се настъргва на едрото ренде. Магданозът (1 връзка) се нарязва на ситно. Прибавят се към соята. Слагат се и подправките, както и галетата. Всичко се омесва. При необходимост може да се добави още галета. Каймата не бива да се разпада. В празна чиния се поръсва брашно за овалване. А в купичка се налива студена вода. От каймата се отделя топче, което се усуква между дланите като “въже”. От “въжето” се навива “охлювче”, което се овалва в брашно, топи се във вода и се слага в горещото олио да се пържи. Това се повтаря до изчерпване на количеството кайма.