Печена риба зарган с картофи и гъби печурки на фурна

Рибите се почистват, измиват и подсушават. Виното (1 ч.ч.), лимоновият сок (50 мл.) и подправките се кипват и с тях се заливат двата заргана. Престояват на хладно 2 часа. През това време се обръщат, за да поемат маринатата. Картофите (600 г) се нарязват на кубчета, гъбите (350 г) - на полумесеци, а лукът (1 глава) - на ситно. Смесват се, осоляват се и се разбъркват. В правоъгълна тава двата заргана се разполагат така, че всеки от тях да “захапе” опашката си. Зеленчуковата смес се смесва с маринатата и се разпределя по равно в оформените фигурки от рибата. Отгоре се поръсва с олио (2 с.л.). Ястието се покрива с готварско фолио, слага се във фурната и се пече 45 минути при 220 градуса. Фолиото се отстранява и се допича, докато горният слой зеленчуци, както и рибата, придобият златист цвят.