Предястие / салата от маслен боб с лук

Бобът (1 ч.ч.) се накисва за 8 часа в студена вода. Отцежда се, залива се пак със студена вода и се вари до омекване. С решетъчна лъжица се изважда от тенджерата. В друга тенджера се загряват зехтинът (50 г) и маслото (50 г). В тях бобът се пържи заедно със солта на среден огън 30 минути, като от време на време се разбърква. Половината от боба се пасира и се смесва с останалите цели зърна, ситно нарязания лук (1 глава). Порциите може да се украсят отгоре с цели зърна боб и кръгчета лук отстрани.