Пикантно пилешко руло от филе пълнено с миди и синьо сирене рокфор на фурна

Филето от пиле (300 г) се разрязва с остър нож през средата така, че да се получат два тънки пласта месо. Те се начукват, за да станат още по-тънки - не повече от 5 мм, и се посоляват.

Върху половинките от филето се слагат счукан чесън (1 скилидка), натрошено синьо сирене (30 г), синап на зърна (20 г) и сусам на зърна (20 г). Оформят се рула. Фиксират се с клечки за зъби. Намазват се с разбит жълтък (1 бр) и се поръсват със зрънца сусам и синап. Пекат се на фурна до пълна готовност.

Поднасят се със салата от домати (3 бр), миди (50 г), лук (1 стрък), зехтин (1 с.л.) и лимонов сок (1 ч.л.).