Червено песто Калабрезе от домати, червени чушки, рикота и сирене Пекорино
|
Продукти:
Рецепта:Доматите (2 бр) се обелват и се нарязва на кубчета, а чушките (4 бр) – на ивици. Нарязаният на полумесеци лук (1 глава) се запържва в загрят зехтин (4 с.л.). Добавят се чушките. Поръсват се с черен пипер и сол и когато омекнат, се слагат доматите и стритото пеперончино (1). Зеленчуците се задушават за около 10 минути. Сместа се пасира и се разбърква с настърганото сирене Пекорино (80 г) и рикотата (150 г). Пестото може да се съхранява в хладилник до 2 седмици. |
Песто росо - червено песто със сушени домати, люти чушки и бадеми 
Песто сос със сушени домати, каперси, чесън, босилек и магданоз 
Апетитен доматен сос с люти чушки и кимион за зимата в буркани 
Ризото с калмари, тиквички, сос Песто, бяло вино и течна готварска сметана 
Италиански сос за паста (спагети, макарони) Миланезе с телешка кайма, гъби, сметана и домати от консерва 
Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета 
Сос марината с домати, маслини, лук и бяло вино 
Сос апетит с домати, чушки и подправки (зимнина) 
Пикантна доматена паста от сушени домати, чесън и орехи