Рецепти за рибни и морски ястия

Паеля (ориз) с морски дарове (миди и скариди) в чугунен съд на грил / скара / барбекю

Налива се бульонът и се прибавят почистените морски дарове – миди и скариди....Ястието се похлупва и се оставя да къкри около 15 минути.

Филе от сьомга на тиган с морски микс от миди, калмари, заквасена сметана, магданоз и риган

Рибата се запържва за 5 минути в загрято масло....Ястието се разбърква и след около 2 минути се прибавя заквасената сметана.

Печена морска риба кефал на жар

Рибата се почиства, измива се старателно, подсушава Се и се натърква със сол и черен пипер отвътре и отвън.

Зелена салата с риба тон, аншоа и зелени маслини

Добавят се отцедената риба тон от консерва и рибките аншоа....Подправя се с морска сол и черен пипер и се сервира.

Печена риба Фагри на фурна с морска сол, галета и брашно от елда

Рибата Фагри се почиства, измива се и се подсушава....След това се поръсва обилно с морска сол.

Печени филета от риба скумрия с босилек, магданоз и копър върху морска сол във фолио на фурна

В тава се слага алуминиево фолио и около 2 см морска сол....Рибата се подрежда отгоре....След това фурната се увеличава на 190 градуса и ястието се пече още 10 минути.

Печена риба скумрия по морски с доматено пюре, гъби, лук и бяло вино на фурна в гювече

Връщат се и парчетата риба и се разбъркват....След около минута - две ястието се отстранява от котлона и се разпределя в 4 гювечета, които се поставят във фурна и се пекат около 15 минути.

Печени котлети от риба сьомга с подправки (мащерка, розмарин, морска сол) и лимон на скара

В купата се поставят котлетите от сьомга и се оставят да се мариноват в хладилник за 1 час, като след 30 минути рибата се обръща.

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна

Паеля е испанско ястие с ориз, произлизащо от Валенсия....Обикновено се зеленчуци и морски дарове.

Лесни и бързи панирани калмари в галета и яйца

Супа (чорба) от миди и бяла риба с картофи и пащърнак

Мидите и рибата, нарязана на дребно, се слагат във вряща подсолена вода.

Бърза и лесна маринована риба скумрия с морска сол, оцет и олио в буркани

Рибата се почиства от солта и се слага във водата.

Осолена риба паламуд в морска сол

Всяка риба се завива в хартия и се нарежда в подходящ съд, като между тях се поръсва морска сол.

Печено филе от лаврак във фолио с морски дарове - миди и скариди на фурна

Ястието се покрива с фолио и се пече около 20 минути в загрята на 250 градуса фурна.

Рулца от бяла риба и пълнеж от рулца от раци и кашкавал в йенско стъкло (тава) на фурна

Филетата бяла риба се овкусяват със сол и черен пипер.

Пад Тай (Pad Thai) - оризови нудъли със скариди (или морски дарове)

Добавя се захарта (ако нямате палмова, може да използвате кафява), рибеният сос и пресният лук и се разбърква....Готви се още няколко минути, докато се смесят ароматите и ястието се сервира.

Ароматна риба с картофи, тиквички, течна сметана и скариди на фурна

Ястието се поставя във фурната и се пече около 30-40 минути при температура 200 градуса....Не се добавя вода, тъй като тивкичките и рибата ще пуснат достатъчно течност, с която да уврят картофите.

Бял лют студен сос със заквасена сметана, чесън и орехи за агнешко, риба и морски дарове

Сосът е подходящ за агнешко, риба и морски дарове.

Печена ципура на фурна върху едра / морска сол

Зехтинът се смесва с черния пипер и почистените риби се намазва обилно отвън и отвътре.

Паста Патафри за паниране с брашно, яйца и бира (за риба, бяло месо, пилешки хапки, морски дарове, зеленчуци, гъби)

Когато се започне панирането на планираното ястие, продуктите се овалват първо в брашно, а след това и в паста Патафри....Походяща е за пилешко месо, кашкавал, сирене, риба.