Рецепти за месни гозби

Печен шпикован заден свински джолан с кожа и картофи в глинен гювеч

Месото се натрива от всички страни със сол и червен пипер и се намазва със зехтин Оставя се да престои за около 4 часа.

Печени мариновани агнешки шишчета с тиквички на скара

Тиквичките се нарязват на кубчета със същата големина и заедно с агнешкото месо се добавят в маринатата.

Курбан чорба от агнешки главички и дреболии (супа)

Месото и дреболиите се обезкостяват и се нарязват.

Телешко варено с телешка опашка

След това с месото се слага в тенджера заедно с накълцаната целина и бахар.

Печен цял свински врат в морска сол печен на фурна

В тава се слага половината морска сол, отгоре се слага месото и се покрива с останалата сол.

Курбан чорба от агнешки главички и дреболии със застройка (супа)

Месото се обезкостява и заедно с дреболиите се нарязват.

Шпикована свинска плешка или врат с гъби, майонеза, горчица и кетчуп на фурна

Чесънът и морковите се нарязват на тънки парчета и с тях се шпикова месото.

Терин от свински джолан с каперси и кисели краставички

Когато месото е готов, се оставя да се охлади.

Чомлек със свински джолан с кост, картофи, чушки и домати в глинено гърне на фурна

Месото се натрива с червен пипер, черен пипер и сол и се слага в гювеча.

Печен говежди джолан в глинено гърне на фурна с бекон, чушки, гъби, боб и бира

Месото се запържва в загрята олио.

Солена палачинкова торта с пилешко филе, топено сирене и кашкавал

Варени рула от свински гърди в зелев сок

Месото се завива на руло и се вари в зелевия сок.

Задушено телешко по бургундски с бут, гъби, моркови, бекон и лук арпаджик (яхния)

Запърженото месо се изважда и се оставя настрана.

Руло от печена свинска плешка в бутер тесто

Налива се вода и месото се вари до готовност.

Печен свински джолан по македонски с дребни лукчета арпаджик и картофи на фурна

Месото се слага в глинен гювеч и около него се нареждат скилидките чесън и лукът арпаджик (без да се белят).

Хайдушка плескавица от говежда и свинска кайма, кашкавал и бекон на скара или грил тиган

Минава се още един път през машинка за месо, за да се смели възможно най-ситно.

Картофена яхния от агнешки врат с чушки и моркови

Сипва се топла вода и се добавят нарязаните на едри кубчета картофи, моркови, чушки и агнешко месо.

Агнешка дроб сарма с агнешки дреболии, ориз, пресен лук, доматено пюре и заливка от кисело мляко и яйца в було на фурна

Агнешкото було, предварително накиснато в хладка вода, се нарязва на парчета, в които се разпределя сместа от месото и ориза.

Бърза и лесна рецепта за къри с пилешки бутчета на тиган и дългозърнест ориз басмати

Печени свински ребра с кисело зеле в йенска тенджера (тава, стъкло) на фурна