Курбан чорба от агнешки главички и дреболии (супа)

Агнешките главички и дреболиите се сваряват в тенджера под налягане за 45 минути. След това бульонът се прецежда и се слага в тенджера.

Месото и дреболиите се обезкостяват и се нарязват. Слагат се в бульона и когато кипне, се добавят нарязаните люти чушки и лук.

Брашното се запържва в загрято масло до златист загар. Разрежда се с малко бульон от чорбата и след това се връща в нея.

Супата се подправя със сол и черен пипер. Сваля се от котлона и се поръсва с девесил и магданоз.