Рецепти за карамелени сосове

Торта с какаови бисквити, Маскарпоне и Дулсе де лече (млечен карамелен сос)

Маскарпоне и дулсе де лече се разбиват...

Печени круши в розе със сирене Бри, хрупкави ядки и карамел

Запичат се за 15 минути при 200 градуса, след което се изваждат, поливат се с обрзаувалия се винен сос и се поръсват с нарязани печени бадеми....Захарта се поставя в тиган с незалепващо покритие и се разтопява до получаването на карамел, с който се полива десерът.

Вкусна закуска от карамелизирани сладки макарони на фурна със сирене, яйца и масло

По-вкусно е, когато кухините на макароните се запълнят със соса....Тавата се изважда и се поръсва с няколко лъжици захар и се връща обратно във фурната, за да се карамелизира.

Запечени макарони с яйца и карамелизирана захар на фурна

По-вкусно е, когато кухините на макароните се запълнят със соса....Изваждат се и се поръсват с няколко лъжици захар и се връщат обратно във фурната, за да се карамелизират.

Вкусно пълнено свинско контрафиле (филе, рибица) ветрило с пушено сирене и горчица печено на фурна под фолио

След това порциите се намазват първо с горчицата, а след това - с карамеления сос.

Ябълков кръмбал в чаши

Разбъркват се леко и се заливат с карамеления сос.

Кето пилешки гърди с вино марсала, гъби и масло на тиган

Добавят се гъбите в тигана и се разбъркват, докато пилето и гъбите се карамелизират....Оставя се да се готви, докато сосът леко се сгъсти.

Пиле якитори - традиционни японски пилешки шишчета от бут маринован в соев сос и Мирин

Соевият сос, оризовото вино, накълцаният чесън и кафявата захар се слагат в малка тенджера на котлона....След това се добавят карамелизираният лук, овесените ядки и телешката кайма.

Печени глазирани ароматни сочни свински ребра на фурна

Приготвя се сосът, като барбекю сосът се разбърква със смлян чесън, зехтин, сос Уорчестър, лют червен пипер и сол....След това фурната се включва на грил и месото се запича за още три минути, докато се карамелизира.

Сладкиш шоколадов флан с два пласта (двуцветен)

Варен обезкостен свински джолан с баварски маслен сос с жълтъци

Когато лукът се карамелизира, наведнъж се изсипва цялото брашно и сместа се разбърква, докато леко покафенее....Налива се бульонът от варенето на месото, колкото да се получи гъст сос.

Ароматни свински гърди с кост печени с тиквички, звезден анасон, сусам и сладко-кисел сос на фурна

Прехвърлят в тава за печене и се овкусяват с канелата, меда, лютия червен пипер, оцета, звездния анасон, настъргания джинджифил и соевия сос....След това фолиото се маха и се запича за още половин час, докато сместа се карамелизира.

Мини щрудели от готови точени кори с карамел, бисквити, сметана и круши

Когато са готови, се сервират с приготвения карамелен сос.

Турски / ориенталски сладкиш три млека (трилече) - прясно мляко, сметана, сухо мляко и карамелена заливка

Приготвя си карамеления сос като в малка тенджера се слага захарта.

Доматена крем супа с домати от консерва и сметана

Готви се 5-6 минути, докато започне да се карамелизира....Добавят се доматеният сос, захарта и водата.

Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Добавя се доматеното пюре и се готви 5-6 минути, докато започне да се карамелизира....Добавят се доматеният сос, захарта и водата и щом заври, котлонът отново се намалява.

Чийзкейк със сирене маскарпоне, фъстъчено масло, крема сирене и глазура от сметана и черен шоколад

Когато карамеленият сос стане еднороден се сваля от котлона и се оставя леко да се охлади, след което чийзкейкът се полива с него и се връща в хладилника.

Френски обърнат сладкиш с бутер тесто и ябълки

Карамелизираните ябълки и сосът им се прехвърлят в тавата, в която ще се пече сладкишът.

Телешки стек от бонфиле с аспержи и винен сос Деми Глас

Телешкото бон филе се сервира със зеленчуковата гарнитура, карамелизираните ябълки и приготвения сос.

Глазирани свински пържоли на скара с ябълки и кленов сос на тиган

Докато котлетите се приготвят, се прави соса....В тенджера на висока температура се разтопява маслото и бялата захар се карамелизира леко.