Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Пуешки руладини от филе с бира, моркови, гъби и кисели краставички печени на фурна

Върху разстлан зелев лист се поставя овкусеното филе и се поръсва плънката....Ястието се пече около 1 час на 200 градуса.

Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

С получената смес се завиват сарми с предварително приготвените зелеви листа.

Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Върху тях се слага месото с чесъна, дафиновите листа и се покриват с нарязани на тънки ивички бекон....Гърнето се похлупва и ястието се пече на умерена температура.

Винен кебап със свинско месо, червено вино и доматено пюре

Прибавят се виното, дафиновият лист, черният пипер, бахарът, размитото в малко топла вода доматено пюре и малко топла вода (150 мл).

Супа с коприва, картофи, заквасена сметана и кашкавалена извара

След тях се слага част от нарязаната и измита мента и се залива със зеленчуков бульон....Щом продуктите омекнат, добавя се изварата и останалата част от нарязаните ментови листа, заедно с малко лимонов сок по желание.

Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Добавят се сол и черен пипер на вкус, бахарът и дафиновите листа.

Вкусни пилешки пържоли от гърди (филе) панирани в яйца и галета печени на фурна с доматен сос и сиренца (моцарела, пармезан)

Върху тях се подреждат настърганите пармезан и моцарела, и ястието се връща в добре загрятата фурна, за да се изпече до разтапяне на сирената....Пилешкото в доматен сос се сервира горещо и по желание се декорира с листенца пресен босилек.

Супа от свински крачета

Телешки винен кебап в тенджера под налягане

Добавят се доматеното пюре, дафиновият лист и зрънцата бахар....Полученото ястие се поднася с ориз.

Вегетариански винен кебап с гъби

Патешка супа с картофи

Листата на целината и магданозът се нарязват на ситно и се добавят в супата.

Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Овкусява се със сол, пипер, бахар и дафинови листа.

Бавно печено агнешко на фурна с вино в йенско стъкло

Овкусява се със сол, пипер и дафинови листа.

Къри с нахут (Channa Masala)

Ястието се покрива с капак и се готви на умерен огън около 5 минути....Сервира се с пресни листа от кориандър.

Постна супа борш с червено цвекло и ушки (кнедли)

Майонезен сос със целина

Листата от целина се накълцват и заедно с майонезата, лимоновият сок и подправките се пасират с блендер.

Пъстра салата с риба тон

Чери доматите се разполовяват и заедно със ситно нарязаният зелен лук се смесват с нарязаните зеленчуци....Салатата се овкусява със сол, лимонов сок и зехтин, и се разполага в порционна чиния върху цели листа айсберг.

Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Зеленчуците се смесват в купа и към тях се прибавя отцедената от соса консервирана риба тон....Украсява се с листенца пресен босилек.

Пилешки хапки с чери домати, гъби, лук и босилек

Ястието се оставя на котлона за още няколко минути, докато доматите омекнат, и се сервира горещо, украсено с листенца свеж босилек....Задушава се в зехтина, заедно с нарязаните на полумесеци гъби и щом зеленчуците омекнат, към тях се прибавя пилешкото месо, нарязано на хапки.

Постна вегетарианска мусака със соева кайма, ориз и зелен боб

В намазнена тава се разполагат листата от цвекло така, че да покрият дъното, да обхванат стените и да стърчат извън тавата....Ястието се намазва с разбито със сметана яйце и се допича до златисто.