54 души сготвиха това

Продукти:

за порции
  • 800 г свинско месо
  • 2 глави лук
  • 2 стръка праз
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 с.л. брашно
  • 5 с.л. доматено пюре
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • сол
  • 1 дафинов лист
  • За гарнитура:
  • 1 ч.ч. ориз
  • 3 ч.ч. вода
  • 1 с.л. масло

Рецепта:

Свинското месо (800 г) се нарязва на хапки, лукът (2 глави) на полумесеци, а празът (2 стръка) - на колелца. Месото и лукът се задушават до омекване. След това се добавя вода, колкото да покрие месото, и варенето продължава до полуомекване на свинското. Прибавят се червеното вино (1 ч.ч.), брашното (1 с.л.), размито в доматеното пюре (5 с.л.), и подправките. Ястието се вари до готовност, като от време на време се разбърква. Сервира се с гарнитура от ориз (1 ч.ч.), сварен в подсолена вода (3 ч.ч.) до пълна готовност и овкусен с масло (1 с.л.). Ястието се сервира горещо, поръсено със ситно нарязан магданоз.

Класически винен кебап със свинско месо, праз лук, домати и вино върху канапе от ориз - снимка на рецептата

Време за приготвяне:

45 минути

Още рецепти за ястия по темата:

Телешки винен кебап с гарнитура от картофено пюре

Какво е винен кебап

Виненият кебап е много популярно българско ястие, чиито рецепти се срещат дори в чуждестранни кулинарни сайтове.

Ястието прилича на яхния, като в главните съставки са месото и виното. Добавят се различни зеленчуци и подправки на вкус. Може да се приготви в тенджера, в гърне, йенски съд, на котлон, на фурна.

Тънкости за кебап:

В началото на приготвянето на ястието, месото трябва да се нареже на парчета със средна големина, но това зависи от предпочитанията. Като месото може да е свинско, телешко, агнешко.

След това месото се запържва/задушава с нарязан лук и предпочитани зеленчуци (обикновено – моркови, домати, чушки)

Когато всички продукти омекнат, се налива втората най-важна съставка за винения кебап – виното. Добавят се останалите компонентни от рецептата и подправките, като най-често се слагат черен пипер, червен пипер, дафинов лист и сол.

Сосът на ястието трябва да постигне тъмночервен – кафеникав цвят и да е с по-плътна консистенция.

Подходящи гарнитури за винения кебап са: задушен или варен ориз и картофено пюре.

Виненият кебап обикновено се поръсва с накълцан пресен магданоз, преди да се сервира.

Сходни ястия:

Винен кебап със свинско месо

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60

Съставки за винен кебап

1 кг свинско месо
1/2 ч.ч. олио
4 глави кромид лук
2 моркова
30 г целина
20 г доматено пюре
10 г брашно
1 ч.л. червен пипер
1 ч.ч. вино
1 дафинов лист
черен пипер
сол
магданоз

Как се готви:

Свинското месо се почиства и се нарязва на парчета.

В загрято олио се задушават ситно нарязаните лук, моркови и целина. Когато омекнат, се прибавя свинското месо.

След като месото омекне и променя цветът си, се добавят доматено пюре, размитото брашно и червен пипер. Ястието се разбърква и се залива с гореща вода.

Налива се виното и се овкусява със сол на вкус. Прибавят се дафинов лист и черен пипер.

Виненият кебап се оставя да ври на Тих огън и когато е готов, се поръсва с накълцан магданоз.

Винен кебап със свинска плешка и картофено пюре

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60

Необходими продукти:

700 г свинска плешка
1 глава лук
4 с.л. олио
2 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. червено вино
1 дафинов лист
1 ч.л. червен пипер
2 зърна бахар
черен пипер
сол
За картофеното пюре:
1/2 кг картофи
50 г краве масло
1/2 ч. ч. прясно мляко
Сол
черен пипер

Как се прави кебапът:

Свинската плешка се нарязва на парчета и се запържва в сгорещено олио за няколко минути. Лукът се нарязва на дребно и се прибавя при месото. Задушават се на тих огън.

Картофите се сваряват, обелват се и се пасират. Поръсват се с подправките и се прибавят прясното мляко и маслото. Картофеното пюре и се разбърква до хомогенност.

Към месото се прибавят брашното и червен пипер. Слага се размитото във вода доматено пюре и ястието се овкусява с подправките.

След това се налива чаша гореща вода и се изсипва червеното вино. Ястието се разбърква и се оставя да се задуши на по-слаб огън за около 15 минути.

Кебапът със свинска плешка се гарнира с приготвеното картофено пюре.

Печен винен кебап със свинско месо във фурна

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 60

Продукти:

300 г свинско месо
3 стръка зелен лук
3 гъби
1 с.л. масло
2 с.л. магданоз
3 с.л. бяло вино
1 ч л. джоджен
черен пипер
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Свинското месо се нарязва на хапки. Лукът и гъбите се нарязват на дребни парчета. Всичко се смесва и се полива с маслото, виното. Поръсва се с подправките, черен пипер, червен пипер и сол. Сместа се разбърква и се оставя, за да се овкуси.

Алуминиево фолио се нарязва на големи парчета. Във всяко парче се разпределя от сместа и се сгъва внимателно, за да не се разтече по време на печенето. Нареждат се в тава и се налива малко вода.

Тавата се слага в предварително загрята фурна на умерена температура. Когато водата започне да ври, се засича един час. Готовият свински кебап се отваря внимателно от пакетчетата, за да не се разтече полученият сос.

Винен кебап със свински вратни пържоли в йенски съд

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 60

Какво трябва за ястието

600 г свински вратни пържоли
2 глави кромид лук
250 г печурки
4 печени чушки
1/2 ч.ч. вино
1/4 ч.ч. олио
1 с.л. брашно
Кимион
индийско орехче
черен пипер
Сол

Стъпки за готвене

В сгорещено олио се запържва нарязаният лук. Когато омекне, се прибавят нарязаните на жулиени свински пържоли. Овкусяват се със сол, кимион и черен пипер и когато месото се задуши, се оставя настрана, покрито с капак.

След около 20 минути, месото се прехвърля в йенски съд заедно с лука. Наливат се виното и половин чаша вода. Капакът на йенския съд се затваря и ястието се пече в загрята фурна.

След около 10 минути се прибавят нарязаните гъби и печени чушки. Ястието се овкусява с индийско орехче и се налива още половин чаша вода, отново се захлупва и се връща във фурната.

Брашното се размива с 1/4 чаша вода и с получената смес се залива кебапът. Оставя се да се пече за още няколко минути.

Винен кебап с пилешки сърца

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60

Съставки:

1 кг пилешки сърца
750 мл доматен сос
3 дафинови листа
2 глави лук
2 моркова
1/2 глава целина
6 скилидки чесън
1/4 ч.ч. бяло вино
черен пипер
червен пипер
Сол

Текст на рецептата:

Пилешките сърца се измиват много добре. Лукът, целината и морковите се нарязват и се задушават в загрята мазнина.

Пилешките сърца се нарязват на половинки и се слагат при зеленчуците. Когато променят цвета си, се добавят доматеният сос.

Ястието се овкусява с дафинов лист, червен пипер, черен пипер и сол. Кебапът се оставя да къкри до готовност на по-слаба температура и при необходимост се добавя брашно за сгъстяване.

Винен кебап с агнешко месо в гърне на фурна

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60

Нужни продукти:

750 г агнешко месо
4 глави кромид лук
100 г масло
2 с.л. бяло вино
2 с.л. брашно
магданоз
чубрица
черен пипер
джоджен
сол

Начин на приготвяне на манджата:

Агнешкото месо се почиства и се нарязва на парчета. Месото се слага в гърне и се добавят нарязаните лук и магданоз.

Поръсва се с чубрица, джоджен, черен пипер и сол. Разбърква се добре.

Налива се виното и се добавят маслото и размитото брашно.

Гърнето се похлупва с капак, запечатва се с тесто и се слага в студена фурна. След това температурата на фурната се включва и ястието се пече до готовност.

Коментари за Класически винен кебап със свинско месо, праз лук, домати и вино върху канапе от ориз:

Автор Мнение

Ekaterina Marinova

2013-01-13 12:23:47

super izpalnenie

Tanq Dancheva

2013-10-22 11:10:57

получи се стрaхотно.....

Borislava Isaeva

2014-05-20 17:07:01

браво за хубавата рецепта.стана чудесно 

Liliya I. Novakova

2014-12-02 20:58:03

Страхотна рецепта :)

Victoria Bliznakova

2016-02-09 03:47:03

Супер рецепта!

Боряна Николова

2016-05-25 13:06:23

Страхотна рецепта. Аз добавих и морков към месото. А вместо лук и праз, сложих пресен лук.

Минка Костова

2017-01-18 11:17:24

5 с.л доматено пююре не са ли твърде много за едно такова ястие

Мариана Станева

2017-02-10 20:08:06

Съобщението е изтрито (2017-02-10 20:09:25)

alexy

2017-11-20 20:03:00

Въобще не стане като хората, 2 глави лук са адски много за този порцион

Публикувайте коментар за рецептата Класически винен кебап със свинско месо, праз лук, домати и вино върху канапе от ориз

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

612 г
Калории 876 кал44%
Калории от мазнини468 кал87%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини37г67%
Мазнини52г 87%
Мазнини (наситени)19г95%
Мазнини мононенаситени 22г110%
Мазнини полиненаситени30%
Омега 3,6,926.97г
Омега 30.01г1%
Въглехидрати 53г41%
Фибри3г8%
Нишесте
Захари3%
Холестерол152мг51%
Витамини и минералиКол.%Ден
А77мкг9%
B1 (Тиамин)0.912мг76%
B2 (Рибофлавин)0.447мг34%
B3 (Ниацианамид)7.19мг45%
B5 (Пантенол)1.92мг38%
B6 (Пиродоксин)0.648мг50%
B9 (Фолиева киселина)99мкг25%
B12 (Кобаламин)0.13мкг5%
C9мг10%
D0.05мкг0%
E (Токоферoл)1.52мг10%
K (Менадион)22.79мкг19%
Витамин Холин15.78мг3%
Калций117мг12%
Фосфор350мг50%
Желязо5.02мг42%
Натрий133мг9%
Магнезий67мг17%
Цинк5.15мг47%
Мед0.349мг39%
Манган1.301мг57%
Селен61.5мкг112%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 876 калoрии?

Тичане

1:10ч

Колело

1:41ч

Ски

1:55ч

Танци

2:14ч

Плуване

2:14ч

Фитнес

2:27ч

Велоергометър

2:41ч

Каланетика

2:59ч

Пазаруване

3:51ч

Ходене

3:51ч

Секс

10:22ч

Отдих

14:58ч

© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.